Streekproducten blijven groeien in populariteit. In een wereld die steeds groter lijkt te worden verlangen consument en vervolgens ook de horeca meer en meer naar locale producten met een authentiek karakter. Groothandel Deli XL wil daar nu op in gaan spelen. 

De afzet van streekproducten in de horeca lijkt interessant, omdat de levering deels gaat via directe verkoop. Het knelpunt voor producenten van het lokale product is de distributie: de kleine producent moet zelf langs alle afnemers. Zowel vanuit de horeca en vanuit de producent is er dus behoefte aan initiatieven voor een slimmere distributie, zoals groothandels, webwinkels of intermediairs. Daarnaast lijkt de horeca voor agrariërs soms een lastige partner, omdat levering en betaling vaak ver uit elkaar liggen.

Deli XL wil in gaan spelen op bovenstaande behoefte om beide partijen dichter bij elkaar te brengen. De distributeur roept nu boeren uit de regio op om zich aan te melden als versleverancier voor haar online platform: Vers 24/7. Op Vers 24/7 wordt een breed assortiment van versproducten in groente en fruit, vlees en gevogelte, vis en zuivel aangeboden. Momenteel wordt het platform uitgerold in Noord-Holland, Zeeland en Zuid-Holland. Elke specialist heeft hier zijn eigen ‘marktkraam’ waar hij zijn specialiteiten aanbiedt en een indruk geeft van zijn onderneming. Afnemers kunnen direct contact met hem opnemen.

Deli XL stemt met de lokale versspecialisten de logistiek af en verzorgt zelf de bezorging van de producten (zeven dagen per week: 24/7). Voor de lokale ondernemers is het een zorg minder, zodat zij zich kunnen richten op hun kerntaak; het produceren van een authentiek product. Omgekeerd heeft de horeca met het platform de gelegenheid om met korte filmpjes een kijkje te nemen op het regionale bedrijf dat zijn grondstoffen produceert. In die zin is het initiatief een platform waarop twee kleine markten elkaar ontmoeten.

De uitdaging voor de locale versspecialisten is wel het continu blijven inspelen op de vraag vanuit de markt, de horeca in dit geval. Deli XL geeft aan dat zij ook de marketinggerelateerde taken voor de boer uit handen neemt, maar dat de boer wel zelf zijn assortiment en prijsstelling mag bepalen. Daarom zal de boer de vraag uit zijn online verskraam niet uit het oog moeten verliezen bij het ontwikkelen van zijn product. Bovendien valt een deel distributie nu weg, maar is het voor veel boeren een lastige extra taak om voor een goede profilering te zorgen op het platform. Maar ook daarin zijn bedrijven te vinden die voor ondersteuning kunnen zorgen. 

Wanneer uiteindelijk de prijs voor de boer nu beter is dan bij levering aan de retail, dan is dit tevens een mooie gelegenheid om de marge voor de boer iets te verbeteren. - Anne van Rijsingen