Gaan streekproducten het echt maken?

Gaan streekproducten het echt maken?

Vrijwel iedereen in de foodsector meent dat streekproducten de komende jaren steeds belangrijker worden. Dat blijkt uit de poll van evmi.nl. Maar liefst 90 procent van de stemmers op de poll verwacht dat streekproducten een voornamere rol gaan vervullen. 

Toch zijn er vraagtekens te plaatsen bij de uitslag van de poll. De consument is de band met zijn voedsel kwijtgeraakt. Hij weet niet meer waar het vandaan komt (met name in vers) en wie hij er verantwoordelijk voor moet houden. Daarnaast is een groeiende groep consumenten op zoek naar nieuwe en verrassende smaken, en een nieuwe beleving. Ook foodmiles spelen een steeds belangrijker rol. De consument is op zoek naar vertrouwen, transparantie en authenticiteit en het streekproduct lijkt hier op een natuurlijke manier op in te springen.

Het verklaart de populariteit van streekproducten maar geeft tegelijk ook de beperkingen aan. Die beperkingen liggen bij de consument, maar zijn ook meer structureel van aard.

Ten eerste is ‘streek’ niet echt onderscheidend. Elk product wordt ergens geteeld, verbouwd, gehouden of geproduceerd en komt dus uit een streek. Wanneer een streek zich als geheel weet te onderscheiden kan dit wel een toegevoegde waarde hebben – zoals bijv. bij Champagne maar dat wordt vaak niet bedoeld met streekproduct.

Het gaat dus om het product zelf en de relatie die het product en de producent (of de streek) weten op te bouwen met de consument. Als het gaat om het product, is een streekproduct geen garantie voor een beter, lekkerder, gezonder product. Als je vervolgens kijkt naar de relatie met de consument, roept een product uit de eigen regio ongetwijfeld een positieve emotie op, maar maakt dat het product en producent authentieker? Het is niet realistisch om te veronderstellen dat consumenten terug willen naar vroeger en weer fysieke relaties willen aangaan met lokale producenten. Dus waar zit dan het uiteindelijk voordeel van het streekproduct?

Een andere reden die vaak wordt aangevoerd voor de groeiende populariteit van streekproducten is de duurzaamheid in relatie tot foodmiles. Foodmiles zijn echter slechts één onderdeel van de ecologische foodprint. Als je naar het gehele plaatje kijkt, dan kan het er heel anders uit zien.

Streekproducten winnen aan populariteit en zullen een blijvend onderdeel uitmaken voor het aanbod. Het uiteindelijk succes zal niet worden bepaald door de fysieke, maar emotionele nabijheid van de consument. - Edwin Palsma

Meer kort nieuws

Tjolk in de herkansing

Tjolk in de herkansing

Sinds maandag ligt, na jaren van afwezigheid, Tjolk weer in de supermarkt. Het zuiveldrankje uit de jaren ’70 en ’80 wil de kinderen… [Lees meer]

Zet marketingtrucjes om in echte vernieuwing

Zet marketingtrucjes om in echte vernieuwing

Producenten worden goed in de gaten gehouden door voedselwaakhonden als  Foodwatch, Consumentenbond en Wakker Dier. Wanneer er iets geclaimd… [Lees meer]

Focus op het nieuwe, niet op gezonde alternatieven

Focus op het nieuwe, niet op gezonde alternatieven

Sinds de tweede helft van de vorige eeuw worden we steeds dikker en steeds vaker lijden we aan welvaartsaandoeningen als diabetes en een hoge… [Lees meer]

Steeds meer wantrouwen tegen innovatie?

Steeds meer wantrouwen tegen innovatie?

Louise Fresco schrijft dat er steeds meer wantrouwen is tegen innovatie. Is er nu daadwerkelijk meer wantrouwen of geven we meer uiting aan… [Lees meer]

Insecten binnenkort op ons bord of niet?

Insecten binnenkort op ons bord of niet?

Gaan we nu insecten eten in de toekomst of niet? Insecten staan de laatste tijd weer veel in de schijnwerpers. Zo won The Insect Cookbook een… [Lees meer]

Pagina 1 van 44 pagina's  1 2 3 >  Laatste ⟩

Robuuste marktposities

Column

JAN PETER VAN DOORN

De geheime bijeenkomst

De geheime bijeenkomst ‘AH roept hulp A-merkfabrikanten in’, kopte Distrifood deze week. Dat is nieuws, zeg nou zelf. Groot nieuws. AH die sinds de jaren tachtig de A-merkfabrikanten aan de leiband heeft gehad en de wet heeft voorgeschreven, heeft hulp nodig. Van A- merkfabrikanten. Wat moeten die hebben staan gniffelen. 'Eindelijk gerechtigheid', zullen ze gedacht hebben. En in het artikel is van een van de deelnemende fabrikanten ook deze uitspraak te lezen: 'AH ging daar met de billen bloot. Er ligt een probleem. Ze draaien er niet omheen'.  [ Lees meer ]

Laatste reacties

  • Hoi Theo, ik begrijp echt wel wat je bedoelt en ik snap dat partijen...
    Jan Peter van Doorn - 28 februari 2014 11:39
  • He Jan-Peter, ik zie nu pas deze column (bij toeval), en het lijkt...
    Theo - 28 februari 2014 11:22
  • Wat in Nederland als sinds de jaren 80 ontbreekt is voedingsonderwijs....
    wilmaculinair - 19 februari 2014 13:18
  • Dat de interesse in gezonde voeding toeneemt is duidelijk merkbaar....
    b-berry - 24 oktober 2013 17:02
  • Hoi Olaf,
    Nee geldt voor sectoren, maar die van food het mijn...
    Jan Peter van Doorn - 15 maart 2013 15:46
  • Beste Jan Peter,
    Helder verhaal, maar zeker niet alleen voor de...
    Olaf - 14 maart 2013 14:20
  • Paul,
    Dank voor je reactie. Ik deel je mening dat Topsectoren beleid...
    Edwin Palsma - 07 februari 2013 11:50
  • Een goede analyse van de controverse die nu bestaat: het MKB zou de...
    Paul Visschedijk - 04 februari 2013 12:53
TrendboxBanner 2 TOP