Gaan streekproducten het echt maken?

Gaan streekproducten het echt maken?

Vrijwel iedereen in de foodsector meent dat streekproducten de komende jaren steeds belangrijker worden. Dat blijkt uit de poll van evmi.nl. Maar liefst 90 procent van de stemmers op de poll verwacht dat streekproducten een voornamere rol gaan vervullen. 

Toch zijn er vraagtekens te plaatsen bij de uitslag van de poll. De consument is de band met zijn voedsel kwijtgeraakt. Hij weet niet meer waar het vandaan komt (met name in vers) en wie hij er verantwoordelijk voor moet houden. Daarnaast is een groeiende groep consumenten op zoek naar nieuwe en verrassende smaken, en een nieuwe beleving. Ook foodmiles spelen een steeds belangrijker rol. De consument is op zoek naar vertrouwen, transparantie en authenticiteit en het streekproduct lijkt hier op een natuurlijke manier op in te springen.

Het verklaart de populariteit van streekproducten maar geeft tegelijk ook de beperkingen aan. Die beperkingen liggen bij de consument, maar zijn ook meer structureel van aard.

Ten eerste is ‘streek’ niet echt onderscheidend. Elk product wordt ergens geteeld, verbouwd, gehouden of geproduceerd en komt dus uit een streek. Wanneer een streek zich als geheel weet te onderscheiden kan dit wel een toegevoegde waarde hebben – zoals bijv. bij Champagne maar dat wordt vaak niet bedoeld met streekproduct.

Het gaat dus om het product zelf en de relatie die het product en de producent (of de streek) weten op te bouwen met de consument. Als het gaat om het product, is een streekproduct geen garantie voor een beter, lekkerder, gezonder product. Als je vervolgens kijkt naar de relatie met de consument, roept een product uit de eigen regio ongetwijfeld een positieve emotie op, maar maakt dat het product en producent authentieker? Het is niet realistisch om te veronderstellen dat consumenten terug willen naar vroeger en weer fysieke relaties willen aangaan met lokale producenten. Dus waar zit dan het uiteindelijk voordeel van het streekproduct?

Een andere reden die vaak wordt aangevoerd voor de groeiende populariteit van streekproducten is de duurzaamheid in relatie tot foodmiles. Foodmiles zijn echter slechts één onderdeel van de ecologische foodprint. Als je naar het gehele plaatje kijkt, dan kan het er heel anders uit zien.

Streekproducten winnen aan populariteit en zullen een blijvend onderdeel uitmaken voor het aanbod. Het uiteindelijk succes zal niet worden bepaald door de fysieke, maar emotionele nabijheid van de consument. - Edwin Palsma

Meer kort nieuws

De toekomst van Silicon Valley ligt in Food Valley

De toekomst van Silicon Valley ligt in Food Valley

Vleesalternatief Beeter (www.beeter.nl) is genomineerd voor de verkiezing Beste uitvinding… [Lees meer]

Kiloknalvlees blijft verleiden

Kiloknalvlees blijft verleiden

Wakker Dier zocht deze week de pers met cijfers over het aantal kiloknal-aanbiedingen. Wat blijkt? Vergeleken met het eerste kwartaal van vorig… [Lees meer]

Werken aan de toekomst van ons eten

Werken aan de toekomst van ons eten

De kans is groot dat wij over vijftig jaar heel anders eten dan nu. Geschikte landbouwgronden raken vol, oceanen raken leeg en essentiële… [Lees meer]

Marketing in de ban bij Hema

Marketing in de ban bij Hema

Het oerhollandse en sterke merk Hema is de laatste tijd niet al te positief in het nieuws. Het merk is ontstaan in de grootste economische crisis… [Lees meer]

Een plek in de board voor online

Een plek in de board voor online

De Britse retailer Sainsbury’s heeft onlangs zijn online-directeur opgenomen in de Raad van Bestuur van het bedrijf. Als één… [Lees meer]

Pagina 1 van 42 pagina's  1 2 3 >  Laatste ⟩

Robuuste marktposities

Column

JAN PETER VAN DOORN

Is marketing overbodig geworden?

Is marketing overbodig geworden? De Hema wil niks meer van marketing weten (zie hier) en de woorden 'marketing' en 'branding' waren bij ons aller Steve Jobs zelfs verboden (zie hier). Dat zegt toch wel iets, zou je zeggen. Zou er wat aan de hand zijn? Wel degelijk. Marketing is een functie geworden. Misschien wel te vergelijken met de leden van de Tweede Kamer. Lekker in Den Haag zitten, je dingetje doen, maar eigenlijk niet meer verbonden zijn met de maatschappij waarvoor je zou moeten werken.  [ Lees meer ]

Laatste reacties

  • Hoi Theo, ik begrijp echt wel wat je bedoelt en ik snap dat partijen...
    Jan Peter van Doorn - 28 februari 2014 11:39
  • He Jan-Peter, ik zie nu pas deze column (bij toeval), en het lijkt...
    Theo - 28 februari 2014 11:22
  • Wat in Nederland als sinds de jaren 80 ontbreekt is voedingsonderwijs....
    wilmaculinair - 19 februari 2014 13:18
  • Dat de interesse in gezonde voeding toeneemt is duidelijk merkbaar....
    b-berry - 24 oktober 2013 17:02
  • Hoi Olaf,
    Nee geldt voor sectoren, maar die van food het mijn...
    Jan Peter van Doorn - 15 maart 2013 15:46
  • Beste Jan Peter,
    Helder verhaal, maar zeker niet alleen voor de...
    Olaf - 14 maart 2013 14:20
  • Paul,
    Dank voor je reactie. Ik deel je mening dat Topsectoren beleid...
    Edwin Palsma - 07 februari 2013 11:50
  • Een goede analyse van de controverse die nu bestaat: het MKB zou de...
    Paul Visschedijk - 04 februari 2013 12:53
TrendboxBanner 2 TOP