Gaan streekproducten het echt maken?

Gaan streekproducten het echt maken?

Vrijwel iedereen in de foodsector meent dat streekproducten de komende jaren steeds belangrijker worden. Dat blijkt uit de poll van evmi.nl. Maar liefst 90 procent van de stemmers op de poll verwacht dat streekproducten een voornamere rol gaan vervullen. 

Toch zijn er vraagtekens te plaatsen bij de uitslag van de poll. De consument is de band met zijn voedsel kwijtgeraakt. Hij weet niet meer waar het vandaan komt (met name in vers) en wie hij er verantwoordelijk voor moet houden. Daarnaast is een groeiende groep consumenten op zoek naar nieuwe en verrassende smaken, en een nieuwe beleving. Ook foodmiles spelen een steeds belangrijker rol. De consument is op zoek naar vertrouwen, transparantie en authenticiteit en het streekproduct lijkt hier op een natuurlijke manier op in te springen.

Het verklaart de populariteit van streekproducten maar geeft tegelijk ook de beperkingen aan. Die beperkingen liggen bij de consument, maar zijn ook meer structureel van aard.

Ten eerste is ‘streek’ niet echt onderscheidend. Elk product wordt ergens geteeld, verbouwd, gehouden of geproduceerd en komt dus uit een streek. Wanneer een streek zich als geheel weet te onderscheiden kan dit wel een toegevoegde waarde hebben – zoals bijv. bij Champagne maar dat wordt vaak niet bedoeld met streekproduct.

Het gaat dus om het product zelf en de relatie die het product en de producent (of de streek) weten op te bouwen met de consument. Als het gaat om het product, is een streekproduct geen garantie voor een beter, lekkerder, gezonder product. Als je vervolgens kijkt naar de relatie met de consument, roept een product uit de eigen regio ongetwijfeld een positieve emotie op, maar maakt dat het product en producent authentieker? Het is niet realistisch om te veronderstellen dat consumenten terug willen naar vroeger en weer fysieke relaties willen aangaan met lokale producenten. Dus waar zit dan het uiteindelijk voordeel van het streekproduct?

Een andere reden die vaak wordt aangevoerd voor de groeiende populariteit van streekproducten is de duurzaamheid in relatie tot foodmiles. Foodmiles zijn echter slechts één onderdeel van de ecologische foodprint. Als je naar het gehele plaatje kijkt, dan kan het er heel anders uit zien.

Streekproducten winnen aan populariteit en zullen een blijvend onderdeel uitmaken voor het aanbod. Het uiteindelijk succes zal niet worden bepaald door de fysieke, maar emotionele nabijheid van de consument. - Edwin Palsma

Meer kort nieuws

Insecten binnenkort op ons bord of niet?

Insecten binnenkort op ons bord of niet?

Gaan we nu insecten eten in de toekomst of niet? Insecten staan de laatste tijd weer veel in de schijnwerpers. Zo won The Insect Cookbook een… [Lees meer]

Burgerinitiatieven laten voedingsindustrie links liggen

Burgerinitiatieven laten voedingsindustrie links liggen

De bewuste, voedselliefhebbende, hobbykokende, moestuinierende consument wil weten waar ons voedsel vandaan komt. Waar het geweest is voordat… [Lees meer]

E621 of gistextract?

E621 of gistextract?

“E-nummers zijn chemisch, gevaarlijk en slecht voor je.” Dit is wat steeds meer consumenten geloven, en daar spelen supermarkten… [Lees meer]

Albert Heijn op de gezonde toer

Albert Heijn op de gezonde toer

Albert Heijn, de Stichting Ik Kies Bewust (bekend van ‘Het Vinkje’) en het Voedingscentrum gaan in samenwerking met de Nederlandse… [Lees meer]

De strijd om locaties verplaatst zich naar afhaalpunten

De strijd om locaties verplaatst zich naar afhaalpunten

Distrifood schreef recent dat de branche aan de vooravond staat van een jacht op afhaalpunten. Daarmee lijkt de strijd om de beste locatie van… [Lees meer]

Pagina 1 van 43 pagina's  1 2 3 >  Laatste ⟩

Robuuste marktposities

Column

JAN PETER VAN DOORN

Einde aan het eten

Einde aan het eten Het produceren en consumeren van eten brengt een hoop ellende met zich mee. Op gezondheidsgebied hebben we obesitas, diabetes en hart -en vaatziekten, die mede door verkeerd of overvloedig eten worden veroorzaakt. Op milieugebied hebben we te maken met het teruglopen van biodiversiteit, verarmde gronden en CO2-uitstoot om een paar dingen te noemen, en ojee: bijna dierenwelzijn vergeten. Op sociaal gebied zijn er niet alleen zorgen over de verdeling van het voedsel over arm en rijk (en te meer als daar nog  eens drie miljard, merendeel armen, bijkomen), maar ook over de moeilijke en zware positie van boeren, zelfs in de westerse wereld. [ Lees meer ]

Laatste reacties

  • Hoi Theo, ik begrijp echt wel wat je bedoelt en ik snap dat partijen...
    Jan Peter van Doorn - 28 februari 2014 11:39
  • He Jan-Peter, ik zie nu pas deze column (bij toeval), en het lijkt...
    Theo - 28 februari 2014 11:22
  • Wat in Nederland als sinds de jaren 80 ontbreekt is voedingsonderwijs....
    wilmaculinair - 19 februari 2014 13:18
  • Dat de interesse in gezonde voeding toeneemt is duidelijk merkbaar....
    b-berry - 24 oktober 2013 17:02
  • Hoi Olaf,
    Nee geldt voor sectoren, maar die van food het mijn...
    Jan Peter van Doorn - 15 maart 2013 15:46
  • Beste Jan Peter,
    Helder verhaal, maar zeker niet alleen voor de...
    Olaf - 14 maart 2013 14:20
  • Paul,
    Dank voor je reactie. Ik deel je mening dat Topsectoren beleid...
    Edwin Palsma - 07 februari 2013 11:50
  • Een goede analyse van de controverse die nu bestaat: het MKB zou de...
    Paul Visschedijk - 04 februari 2013 12:53
TrendboxBanner 2 TOP