Gaan streekproducten het echt maken?

Gaan streekproducten het echt maken?

Vrijwel iedereen in de foodsector meent dat streekproducten de komende jaren steeds belangrijker worden. Dat blijkt uit de poll van evmi.nl. Maar liefst 90 procent van de stemmers op de poll verwacht dat streekproducten een voornamere rol gaan vervullen. 

Toch zijn er vraagtekens te plaatsen bij de uitslag van de poll. De consument is de band met zijn voedsel kwijtgeraakt. Hij weet niet meer waar het vandaan komt (met name in vers) en wie hij er verantwoordelijk voor moet houden. Daarnaast is een groeiende groep consumenten op zoek naar nieuwe en verrassende smaken, en een nieuwe beleving. Ook foodmiles spelen een steeds belangrijker rol. De consument is op zoek naar vertrouwen, transparantie en authenticiteit en het streekproduct lijkt hier op een natuurlijke manier op in te springen.

Het verklaart de populariteit van streekproducten maar geeft tegelijk ook de beperkingen aan. Die beperkingen liggen bij de consument, maar zijn ook meer structureel van aard.

Ten eerste is ‘streek’ niet echt onderscheidend. Elk product wordt ergens geteeld, verbouwd, gehouden of geproduceerd en komt dus uit een streek. Wanneer een streek zich als geheel weet te onderscheiden kan dit wel een toegevoegde waarde hebben – zoals bijv. bij Champagne maar dat wordt vaak niet bedoeld met streekproduct.

Het gaat dus om het product zelf en de relatie die het product en de producent (of de streek) weten op te bouwen met de consument. Als het gaat om het product, is een streekproduct geen garantie voor een beter, lekkerder, gezonder product. Als je vervolgens kijkt naar de relatie met de consument, roept een product uit de eigen regio ongetwijfeld een positieve emotie op, maar maakt dat het product en producent authentieker? Het is niet realistisch om te veronderstellen dat consumenten terug willen naar vroeger en weer fysieke relaties willen aangaan met lokale producenten. Dus waar zit dan het uiteindelijk voordeel van het streekproduct?

Een andere reden die vaak wordt aangevoerd voor de groeiende populariteit van streekproducten is de duurzaamheid in relatie tot foodmiles. Foodmiles zijn echter slechts één onderdeel van de ecologische foodprint. Als je naar het gehele plaatje kijkt, dan kan het er heel anders uit zien.

Streekproducten winnen aan populariteit en zullen een blijvend onderdeel uitmaken voor het aanbod. Het uiteindelijk succes zal niet worden bepaald door de fysieke, maar emotionele nabijheid van de consument. - Edwin Palsma

Meer kort nieuws

Imago met een q

Imago met een q

Bio-grotestadssuper Marqt wil van zijn 'yuppen'-imago af. "Er zit iets niet goed in onze uitleg, in de samenstelling van ons assortiment en… [Lees meer]

Omdenken in de foodsector

Omdenken in de foodsector

Waarom Tony’s Chocolonely positieve reacties over zich afroept bij een bericht dat de prijs van de reep stijgt en Jumbo een lading kritiek… [Lees meer]

Comfort food in 2015

Comfort food in 2015

Niemand kon jouw favoriete soep lekkerder maken dan je oma, en nergens was de paella zo lekker als op vakantie in dat kleine vissersdorpje in… [Lees meer]

Markt voor premium-melk?

Markt voor premium-melk?

Melk is melk. Nu nog wel, maar volgend jaar niet meer. Dan brengt Coca-Cola de eerste premium-melk op de markt. Coca-Cola claimt dat zijn melk… [Lees meer]

Is verpakkingsvrij winkelen de toekomst?

Is verpakkingsvrij winkelen de toekomst?

Per persoon veroorzaken we ongeveer vijf kilo afval (plastic, karton, blik, glas, gft, overig) per week. Dat komt neer op vier miljoen ton per… [Lees meer]

Pagina 1 van 46 pagina's  1 2 3 >  Laatste ⟩

Robuuste marktposities

Column

JAN PETER VAN DOORN

De laagste prijs

De laagste prijs Het was natuurlijk van alle tijden, aanbieders van producten en diensten die zich positioneerden op de laagste prijs. Ook van ver voor de economische crisis. Veelal mogelijk gemaakt door technologie, grootschaligheid of diepe zakken. Vroeger spraken we nog van value for money, waar voor je geld. Maar waar of waarde is niet meer relevant. Het gaat om het nieuwe goedkoop. Van nog maar een handjevol producten zien we de waarde, de neck tie producten. Producten waarmee je je kan onderscheiden, producten die je een imago geven. Steeds minder zijn het er, want we komen er ook achter dat het steeds minder werkt. Daarbij: waarde went. En daarmee, zoals Lucebert zo mooi wist… [ Lees meer ]

Laatste reacties

  • Hoi Theo, ik begrijp echt wel wat je bedoelt en ik snap dat partijen...
    Jan Peter van Doorn - 28 februari 2014 11:39
  • He Jan-Peter, ik zie nu pas deze column (bij toeval), en het lijkt...
    Theo - 28 februari 2014 11:22
  • Wat in Nederland als sinds de jaren 80 ontbreekt is voedingsonderwijs....
    wilmaculinair - 19 februari 2014 13:18
  • Dat de interesse in gezonde voeding toeneemt is duidelijk merkbaar....
    b-berry - 24 oktober 2013 17:02
  • Hoi Olaf,
    Nee geldt voor sectoren, maar die van food het mijn...
    Jan Peter van Doorn - 15 maart 2013 15:46
  • Beste Jan Peter,
    Helder verhaal, maar zeker niet alleen voor de...
    Olaf - 14 maart 2013 14:20
  • Paul,
    Dank voor je reactie. Ik deel je mening dat Topsectoren beleid...
    Edwin Palsma - 07 februari 2013 11:50
  • Een goede analyse van de controverse die nu bestaat: het MKB zou de...
    Paul Visschedijk - 04 februari 2013 12:53
TrendboxBanner 2 TOP