Een heikel onderwerp: de adviseur. Op Boerderijconnect, het online forum van de Boerderij, trof ik laatst weer een narrig dialoogje aan over adviseurs. Ik pak er even twee zinnetjes uit: ‘Ondernemers die hun geluk ophangen aan de mening van een adviseur zijn vaak zelf al niet zeker van hun plan’. En: ‘Een echte ondernemer kan zijn eigen koers bepalen, daar heeft hij geen dure adviseurs voor nodig!’ [ Lees meer ]

Op 10 oktober 2012, de dag van de duurzaamheid, zat ik in een forum over food, ergens in een plaatsje in Noord-Holland. Een van de andere sprekers was Jan Schrijver. Trots op zijn biologisch-dynamische bedrijf, waar hij fantastisch en meeslepend over kon vertellen. Ergens in een tussenzinnetje zei hij dat zijn bedrijf een geschenk is aan de maatschappij. En hij meende het. Ik ken zijn bedrijf en kan niet anders zeggen, dan dat hij gelijk heeft. Het is zo. Duurzaam, gepassioneerde medewerkers,… [ Lees meer ]

Binnen de elite (gezagdragers, wetenschap, politici, opinieleiders) heerst een min of meer algemeen beeld over consumenten en burgers. Dat beeld ziet er als volgt uit: ‘ze’ zijn alleen maar bezig met zichzelf en hun eigen belang. Ze staan nergens voor open. Zijn nergens in geïnteresseerd. Consumeren komt eerst. Informeren is zinloos, het ketst af of schiet over. Kortom er borrelt een mensbeeld op dat ‘ze’ niet voor rede vatbaar zijn. En dat ‘ze’ leven en… [ Lees meer ]

Als je de verschillen tussen de iPhone 4 en iPhone 5 bekijkt dan is ie platter, groter en iets mooier. Maar dat is op zich niet meer innovatief. De innovatie zat in de iPhone1. De huidige innovaties zijn slechts best fijne aanpassingen. De iPhone 1 wilde je absoluut bezitten (voor mij begon het pas bij de iPhone 4). Je wilde laten zien dat je hem had, je wilde ermee pronken. Misschien dat dat nog een beetje opgaat voor de 5, maar op een aanzienlijk lager niveau. Nee, de iPhone 5 doet iets anders.… [ Lees meer ]

Het begrip ‘toegevoegde waarde’ komen we de laatste jaren veelvuldig tegen. Het wordt gezien als de ultieme ontsnapping uit de niet onderscheidende bulkproductie, die op dit moment in de agrofoodsector usance is. Iets aan je product toevoegen moet je uit de verstikkende klem halen van produceren voor de laagste prijs. Of beter gezegd: de verstikkende klem van steeds méér moeten produceren om bij de laagste prijs nog wat te kunnen verdienen. Een station overigens, dat… [ Lees meer ]

Het is wat met trends tegenwoordig. Het ene rapport valt over het andere heen. En er is goed geld mee te verdienen. Althans als je naar Adjiedj Bakas kijkt, die aan seminars en boeken best wat schijnt over te houden. Waarom is dat? Trends vertellen je waar de wereld heen gaat. Althans dat suggereren ze. En trendwatchers vertellen je dat ze verder kunnen kijken dan jij. Ze spelen in op de onzekerheid die we over de toekomst hebben. Liggen we nog wel op koers? Doen we nog mee? Horen we er straks… [ Lees meer ]

In mijn vorige column (‘Food is the next new thing’) deed ik een voorspelling: 80 procent van de producten die nu in de supermarkt liggen wordt binnen tien jaar vervangen door veel betere producten. Producten die inspelen op de enorme kennisontwikkeling die op dit moment plaatsvindt in de voedingswetenschappen en de sterke toename van de rol van technologie in de voedingsproductie.  [ Lees meer ]

Als je de uitslag van Nederland-Denemarken al niet kan voorspellen (vorige week zette ik 4-1 in een pool), wat is dan bovenstaande bewering waard? Precies, voorspellen is moeilijk, vooral als het de toekomst betreft, is een veelgehoorde uitdrukking. Maar geldt dat ook voor voorspellingen in food? Dat is nog maar de vraag, want veel contouren van de nieuwe wereld van food dienen zich vandaag de dag al aan. Laten we proberen ze eens op een rijtje te zetten. Zullen we beginnen met de consument? Ja… [ Lees meer ]